ZUTATEN
(für 4 Personen)
- 2 Brötchen vom Vortag
- 2 Zwiebeln
- 750 g Hack vom Kalb
- 1 Bio-Ei
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Ca. 3 EL Öl
- Etwa gehackte Petersilie oder gehackten Koriander
- Apfel-Zwiebel-Chutney
ZUBEREITUNG
- Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen, fein würfeln, Brötchen ausdrücken.
- Hack, ausgedrückte Brötchen, Zwiebelwürfel, Ei und Senf in eine Schüssel füllen und die Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hackmasse sorgfältig verkneten. Etwa 20 kleine Frikadellen daraus formen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Laibchen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 8-10 Minuten braten.
- Chutney auf einen kleinen Teller geben, die Frikadelle oben daraufsetzen und das Ganze mit etwas Koriander garnieren.
TIPP
Apfel-Zwiebel-Chutney finden Sie im Supermarkt im Feinkostregal oder im Klosterladen von Maria Laach.
