Zutaten
für 4 Portionen
Für beide Kartoffelsalat-Varianten benötigen Sie:
- 800 g Kartoffeln [festkochend]
- 1 kleine Zwiebel,
- Salz
Für die norddeutsche Variante
- 100 g Mayonnaise
- 60 g Schmand
- 3 EL Gurkenflüssigkeit
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 4 Gewürzgurken [ca. 150 g]
- ½ Bund Schnittlauch
Für die süddeutsche Variante
- 150 ml heiße Gemüsebrühe
- 3 EL Weißweinessig
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Zucker
- ½ Bund Petersilie
- etwas Pfeffer und Salz nach belieben
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
- Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
So geht es weiter bei der norddeutschen Variante:
- Mayonnaise, Schmand, Gurkenflüssigkeit und Senf cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zutaten mischen: Gewürzgurken würfeln und mit Kartoffeln und Zwiebeln mischen. Dressing unterheben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Mit Schnittlauch vollenden.
Und so beim süddeutschen Kartoffelsalat:
- Süddeutsche Variante zubereiten: Brühe mit Essig, Öl, Senf und Gewürzen verrühren. Über die Kartoffeln geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Zwei tolle Rezepte, mit denen man alle glücklich machen kann!
