ZUTATEN
- 4 altbackene Brötchen vom Vortag (gibt's meistens beim Bäcker auf Nachfrage)
- 200 ml Milch
- 250 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
- 3 Bio-Eier
- 2 EL Butter
- 3 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL abgeraspelte Zitronenschale
- 200 g Quark
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Grieß
- 2 EL Mandelblättchen
ZUBEREITUNG
- Brötchen in kleine Würfel schneiden (ca. 2 x 2 cm) und ca. 10 Minuten in der Milch einweichen. Kirschen abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Eine Auflauf- oder Springform leicht fetten.
- Eier, Butter, Zucker, Salz und Zitrone in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verquirlen. Dann Quark, Backpulver und Grieß zugeben und unterrühren.
- Zum Schluss Brötchen mit der Milch und die Kirschen zugeben und mit dem Löffel unterarbeiten. Masse in die Form füllen, gleichmäßig verteilen und ca. 35 Minuten goldbraun backen. Nach 20 Minuten die Mandelblättchen darüber streuen und mitbacken.
TIPP FÜR EINEN BESSEREN SCHLAF
Kombinieren Sie am besten verschiedene Tryptophan-Lieferanten – zum Beispiel Gerste, Kartoffeln, Brokkoli, Salate, Kiwis und Walnüsse – und ergänzen Sie sie mit einer Portion Kohlenhydraten. So verbessern Sie die Chancen, dass das Tryptophan tatsächlich ins Gehirn gelangt und dort die Bildung von Serotonin und Melatonin unterstützt. Denn Tryptophan muss sich den Weg ins Gehirn mit anderen Aminosäuren teilen – eine clevere Kombination hilft ihm dabei sozusagen „Vorfahrt“ zu bekommen.
