ZUTATEN
für 4 Portionen
- 250 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 20 Minzeblätter, in feine Streifen geschnitten
- 40 g Zucker
- 2 Blatt Gelatine, eingeweicht
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zitronenschale, gerieben
Weiteres
- 150 g Erdbeeren, in Streifen geschnitten
- 2 EL Grand Marnier (Orangenlikör)
- 2 Minzeblätter, in feine Streifen geschnitten
- 1 TL Limettenschale, in feinste Streifen geschnitten
- 1/2 TL Staubzucker
- 1 EL Mandelblättchen, geröstet
ZUBEREITUNG
- In einem Topf Sahne, Milch, Minze und Zucker etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Gelatine ausdrücken und zusammen mit Salz und Zitronenschale dazugeben und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Panna cotta durch ein feines Sieb passieren. Die Masse in kleine Formen füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis die Masse stockt.
FERTIGSTELLUNG
- Erdbeerstreifen auf einem Teller anrichten, Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und Panna cotta auf die Teller stürzen.
- Grand Marnier mit Minze, Limettenschale und Staubzucker vermischen und über die Erdbeeren geben. Die Minze-Panna-cotta mit Mandelblättchen garniert servieren.
Lust bekommen das ganze Menü zu kochen? Als Vorpeise servieren wir Morchelrahmsuppe und als Hauptspeise zartes Lamm.
