Zutaten
für 5 Stück
Für den Mandelüberzug:
- 50 g geschälte, fein gemahlene Mandeln
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 50 g Ei (ca. 1 Stück)
- 15 g Kartoffelmehl
- 5 g Rum
Außerdem:
- 80 g gehobelte Mandeln
- Staubzucker nach Bedarf
- 5 Croissants
Zubereitung
- Fein vermahlene Mandeln, Zucker, Butter, Ei, Kartoffelmehl und Rum zu einer glatten Masse rühren.
- Die Masse in einen Dressiersack füllen und auf die Croissants spritzen. Dann die Croissants in die gehobelten Mandeln tunken und mit Staubzucker anzuckern.
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 8 Minuten goldbraun backen.
Rezept von Dietmar Kappl
