Zutaten:
(für 2 Portionen)
- 2 El Kokosraspel
- 125 ml Kokosmilch
- 300 ml Mandelmilch
- 100 ml Orangensaft
- Salz
- 1 Tl Kurkuma (gemahlen)
- Pfeffer
- 70 g Haferflocken (blütenzart)
- 1 Pfirsich (aus dem Glas)
- 1 Apfel
Zubereitung:
- Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und in eine Schale füllen.
- Kokosmilch, Mandelmilch, Orangensaft, 1 Prise Salz, Kurkuma und etwas Pfeffer in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen lassen. Haferflocken unterrühren und bei mittlerer bis kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten quellen lassen.
- Pfirsich und Apfel in kleine Stücke schneiden.
- Porridge in zwei tiefe Teller geben, Pfirsich und Apfel darauf verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.
