Oberzeller Hefezopf

Ein angeschnittener Hefezopf — Im Kloster Oberzell ist der Hefezopf berühmt
Passt zu jeder Feier: ein köstlicher Hefezopf | Foto: Oberzeller Franziskanerinnen

Diesen Hefezopf gibt es in Oberzell, wenn es etwas zu feiern gibt, etwa Geburtstage. Doch das köstliche Rezept eignet sich zu jeder Gelegenheit

Zutaten
Für den Vorteig:

370 g Mehl
2 Päckchen Hefe
150 ml Milch
50 g Zucker

Dazu kommt:

500 g Mehl
110 g Zucker
3 Eier
200 ml Milch
65 g Butter
und nach Geschmack: Vanillearoma, Orangenaroma, in Rum eingeweichte Rosinen

Zubereitung
Die Zutaten für den Vorteig in eine Schüssel geben, in die Mitte des Mehls kommen die lauwarme Milch, die Hefe und der Zucker, daraus einen Teig kneten. Den Vorteig abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Restliche Zutaten mit dem Vorteig vermengen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Teig in drei gleiche Teile teilen und noch mal ruhen lassen. Rollen formen und einen Zopf flechten. 30 Minuten bei 150 Grad Heißluft backen und noch warm mit Butter bestreichen.