05.07.2025

Sr. Bernadettes Rezept: Gänseblümchen-Suppe

Wiesenblumen neben einer Schale mit Suppe — Mit Gänseblümchen verfeinert - schmeckt köstlich und sieht hübsch aus
Jetzt noch ein paar Gänseblümchen als Deko obendrauf und sofort servieren. Schwester Bernadette wünscht guten Appetit! | Foto: Shutterstock

„Er liebt mich … er liebt mich nicht …" Anstatt die Blätter des Gänseblümchens abzuzupfen, kochen wir lieber eine Suppe. Denn die kleinen Blümchen, die auf jeder Wiese wachsen, sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch essbar

ZUTATEN

8 Pellkartoffeln
2 l Gemüsebrühe
8 EL saure Sahne
50 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
200 ml Sahne
4 Handvoll Gänseblümchen

ZUBEREITUNG

Blüten waschen und trocken tupfen. Einige Blüten beiseite legen, die anderen klein hacken.
Kartoffeln pellen und klein würfeln. Gemüsebrühe aufkochen und die Kartoffeln zugeben.
Saure Sahne in die Suppe rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Nach Geschmack Butter zugeben.
Sahne steif schlagen. Suppe in Tassen oder tiefe Teller geben, mit Sahnehaube versehen und mit den restlichen Blüten garniert servieren.