ZUTATEN
- 175 g weiche Butter
- 175 g Zucker
- 3 Eier
- 175 g Mehl, gesiebt
- 1 TL Backpulver
- 1 EL frische Lavendelblüten (oder 1 EL getrockneter Lavendel), grob gehackt
- 1⁄2 TL Vanilleextrakt (Vanillestange)
- 2 EL Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuchenform (20 cm) dünn einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter und Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier hinzufügen, sorgfältig unterschlagen. Wenn die Mischung dick wird und glänzt, Mehl, Lavendel, Vanilleextrakt und zuletzt die Milch unterziehen.
- Teig in die Kuchenform füllen und 1 Stunde backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
„Man sagt, Lavendelblüten haben eine reinigende Kraft. Lavendel fördert und segnet den Neuanfang auf allen Ebenen. Er kann gut in Häusern verräuchert werden, in denen ein Neubeginn ansteht.“
Sr. Bernadette
