16.01.2024

Sr. Bernadettes Rezept: Karotten-Orangen-Suppe

Möhren-Orangen-Suppe ist gut für das Immunsystem — Karotten-Orangen-Suppe von Schwester Bernadette Dunkel
Diese cremige Suppe schmeckt herrlich aromatisch. Die Carotinoide verleihen der Möhre ihre orangene Farbe | Foto: shutterstock

Karotten enthalten Betacarotin – eine Vorstufe des Vitamin A. Es fördert den Aufbau der Haut, führt ihr Feuchtigkeit zu und schützt sie vor DNA-Schäden durch die Sonne. Sie sind vitaminreich, hautpflegend und leberfreundlich. Die Begriffe Karotte und Möhre werden meist synonym verwendet

Für 4 Personen

ZUTATEN

2 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 EL Butter
1 EL Sonnenblumenöl
500 g Karotten, grob gewürfelt
250 ml Orangensaft
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker

ZUBEREITUNG

Schalotten und Knoblauch in Butter und Öl andünsten, Karottenwürfel zugeben und ebenfalls andünsten.
Mit Orangensaft und Gemüsebrühe ablöschen und bei geringer Hitze 1⁄2 Stunde leicht köcheln, anschließend fein pürieren.
Sahne unterrühren und abschmecken.

TIPP

Karotten wirken antioxidativ und haben eine positive Wirkung auf das Hautbild.