Die Birne gehört zu den Rosengewächsen. Ihre ursprüngliche Heimat liegt im Kaukasus.
Die alten Griechen haben den Birnbaum in den Mythen als Göttergabe verewigt, im alten China war er ein Symbol für ewiges Leben. In den Kloster- und Adelsgärten des Mittelalters war die Birne sehr beliebt.
Es gibt mehr als 5.000 Birnensorten, man unterscheidet dabei zwischen Tafel-, Koch- und Mostbirnen. Weltweit werden etwa 25 Millionen angebaut, die meisten davon in China. Die ersten Sorten reifen im Juli, die spät reifenden Sorten können bis in den Oktober hinein gepflückt werden.
Die Früchte werden klassisch in Nachspeisen, Kuchen und Torten verwendet – oder als Chutney zu Käsegerichten. Gewürze wie Ingwer oder Zimt mildern den leicht sauren Geschmack und fördern die Verdauung.
Köstliche Rezepte rund um die Birne, die Sie unbedingt ausprobieren sollten: Apfel-Birnen-Marmelade und Pizza mit Birne und Gorgonzola.
